אוכל טאיוואני: מה חייבים לאכול

קשה להגיד את זה בעדינות: חצי מהסיבה לבוא לטאיוואן היא האוכל. המטבח כאן מערבב השפעות סיניות, יפניות ומקומיות, רובו זול, ורובו נמכר ברחוב או בשוק לילה.

הקלאסיקות

• מרק אטריות בקר (beef noodle soup) — המנה הלאומית. ציר עשיר, בשר רך, אטריות. כל טאיוואני יישבע שיש לו הדוכן הטוב ביותר.
• כיסוני מרק (xiao long bao) — כופתאות מאודות עם מרק חם בפנים. אוכלים בזהירות כדי לא להישרף. הרשת המפורסמת נולדה כאן.
• אורז עם בשר מבושל (lu rou fan) — קצוץ חזיר מתקתק על אורז, מנת נחמה יומיומית בכמה שקלים.
• גוּאַה בָּאוֹ (gua bao) — “המבורגר טאיוואני”: לחמנייה מאודה עם בשר חזיר, בוטנים וכוסברה.

לאמיצים

טופו מסריח (stinky tofu) הוא מבחן הכניסה: ריח חזק, טעם מפתיע לטובה. ביצי המאה (ביצים כהות ומותססות) וצדפות מטוגנות משלימות את החבורה. אם הגעתם עד לכאן, תטעמו לפחות פעם אחת.

מתוק

עוגת אננס (pineapple cake) היא המזכרת הקולינרית הקלאסית, וגם bubble tea שנולד כאן בשנות ה-80. בשווקים תמצאו גם חלות ביצה וקרחונים מגולחים בקיץ.

רוצים לצלול לעומק? סיור אוכל מודרך בטאיפיי לוקח אתכם לדוכנים שלא הייתם מוצאים לבד. המשך טבעי: מדריך שווקי הלילה. חזרה למדריך הראשי.