الطعام التايواني: ما يجب أن تأكله

يصعب قول هذا بلطف: نصف سبب المجيء إلى تايوان هو الطعام. يمزج المطبخ هنا تأثيرات صينية ويابانية ومحلية، ومعظمه رخيص، ومعظمه يُباع في الشارع أو في سوق ليليّ.

الكلاسيكيات

• شوربة نودلز اللحم (beef noodle soup) — الطبق الوطني. مرق غنيّ، ولحم طريّ، ونودلز. وكل تايوانيّ سيقسم أن لديه أفضل بسطة.
• فطائر الحساء (xiao long bao) — كُبَب مطهوّة بالبخار بداخلها حساء ساخن. تؤكل بحذر كي لا تحرق نفسك. والسلسلة الشهيرة وُلدت هنا.
• الأرز باللحم المطهوّ (lu rou fan) — لحم خنزير مفروم حلو المذاق على الأرز، طبق راحة يوميّ بثمن زهيد.
• غوا باو (gua bao) — «برغر تايواني»: خبزة مطهوّة بالبخار بلحم الخنزير والفول السوداني والكزبرة.

للجريئين

التوفو النتن (stinky tofu) هو اختبار الدخول: رائحة قويّة، وطعم مفاجئ للأفضل. وبيض القرن (بيض داكن مختمر) والمحار المقليّ يكملان المجموعة. إن وصلت إلى هنا، فذُقه مرّة واحدة على الأقل.

الحلو

كعكة الأناناس (pineapple cake) هي الهدية الطعامية الكلاسيكية، وكذلك شاي الفقاعات الذي وُلد هنا في الثمانينيات. وفي الأسواق تجد أيضاً لفائف البيض ومثلّجات مبروشة في الصيف.

تريد التعمّق؟ جولة طعام منظّمة في تايبيه تأخذك إلى بسطات ما كنت لتجدها وحدك. متابعة طبيعية: دليل أسواق الليل. عُد إلى الدليل الرئيسي.