Ночные рынки Тайваня: полный гид

Если на Тайване есть один национальный институт, то это ночной рынок. Десятки прижатых друг к другу лотков с едой, соперничающие запахи, семьи, едящие стоя, и цены в несколько шекелей за блюдо. Это лучший способ почувствовать место.

Рынки, которые стоит знать

• Жаохэ (Raohe), Тайбэй — компактный, у храма Ciyou, легко пройти из конца в конец. Лоток pepper buns у входа с постоянной очередью.
• Шилинь (Shilin), Тайбэй — большой и известный, людный, полон всего. Туристическая классика.
• Нинся (Ningxia), Тайбэй — маленький и любимый местными, силён традиционными блюдами.
• Фэнцзя (Fengjia), Тайчжун — крупнейший ночной рынок страны, полон студентов и кулинарных новинок.
• Люхэ (Liuhe), Гаосюн — центральный и удобный, силён морепродуктами благодаря порту.

Что есть

Начните с pepper buns, говяжьей лапши и супных пельменей, перейдите к жареным устрицам и шашлычкам, а завершите пузырьковым чаем и колотым льдом. Для тех, кто отважится: вонючий тофу. Подробнее — в гиде по тайваньской кухне.

Тем, кто хочет пойти со знающим человеком, гастрономический тур по ночному рынку избавит от сомнений и приведёт сразу к лучшему. Вернуться к главному гиду или к гиду по Тайбэю.